Chef Market - Episodio 51 – Vichysoise y papa rellena

En este episodio de Chef Market, prepárate para aprender a preparar una exquisita Vichysoise, una sopa fría francesa a base de papa que quizás todavía no has probado pero que luego de que lo hagas te va a encantar. Por otra parte, Christian Bravo nos enseñará el procedimiento para hacer unas deliciosas papas rellenas que te abrirán el apetito. ¡Aquí te dejamos los ingredientes! VICHYSOISE 1 poro 1/2 cebolla 2 papas amarillas 40 ml de crema de leche 2 huevos pochados (8 min) 2 Cdas mantequilla 400 ml de caldo de pollo Pimienta negra Aceite de oliva Croutones PAPA RELLENA ¼ taza pasas 1 kg de papa (mitad blanca y mitad amarilla, de preferencia mitad Yungay y mitad Canchán) Sal al gusto Comino Pimienta 4 huevos (1 fresco y 3 cocidos) 6 cucharadas de aceite ½ k carne (asado de tira angus) 1 taza de cebolla picada 1 diente de ajo picado 1 cucharadita de pimentón o paprika 1 cdta de ají Panka 8 aceitunas de botija (negras) 1 cucharadita de perejil picado 1 cucharadita de Orégano 1 ají amarillo en brunoise (flambearlo) 100 grs de chuño

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21/04/2015