Chef Market - Episodio 53 – Ensalada de Vainitas – Paillard de Pollo en aceite cítrico

En este episodio de Chef Market, aprenderemos a preparar un Paillard de pollo en aceite cítrico, que además de ser delicioso es muy sencillo. Asimismo, veremos el paso a paso de una ensalada de vainitas al estilo francés. ¡Toma nota! Aquí te dejamos los ingredientes. ENSALADA DE VAINITAS A LA FRANCESA 400 grs de vainitas (retirar puntas) 2 dientes de ajo picados 2 cdas aceite de oliva 2 cdtas de mostaza 1 chorrito de vinagre de vino tinto Pimienta recién molida 125 ml de crema 1 cebollita picada Perejil picado PAILLARD DE POLLO EN ACEITE CÍTRICO 1 pechuga de pollo (filete) 1 limón Aceite de cítricos: 100 gr aceite de oliva extra virgen Tomillo fresco Hierbaluisa Diente de kión Sal y pimienta Salmuera del pollo: Papel manteca o sulfurizado 1 litro de agua 100 gramos de sal

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21/04/2015